Inte för liten och inte för stor klunk av vin i munnen. För runt vinet och för att sedan dra tungan mot gommen för att känna hur strävt det är. För att smaken/dofterna ska komma till näsan så öppnar du munnen och för in syre. När du har smakat vinet kan du oftast bedöma vinet syra-halt, om vinet är fylligt eller lätt och om det är torrt eller sött. Även eftersmaken är ett sätt att bedöma vinets karaktär.